Banana bread cu mascarpone

rețete culinare

Rețeta aceasta de banana bread este una mai festivă. Am coptăo în tavă de prăjitură rectangulară, nencorporând bananele în aluat. Le-am tăiat rondele și le-am așezat pe fundul tăvii. Deasupra, am turnat compoziția și, după coacere, am răsturnat-o.

Am folosit 5 banane . Am făcut o cremă din mascarpone și frișcă pe care am turnat-o deasupra. La final, am pudrat banana bread cu scorțișoară.

Am servit-o rece, de la frigider.

Ingrediente

Pentru banana bread:

5 banane feliate

4 ouă

300 ml chefir

160 ml ulei

220 g zahăr

500 g făină

1 praf de copt

esență de vanilie

1 lingură scorțișoară

100 g fulgi de ovăz

200 g ciocolată cu alune mărunțită

Pentru crema de mascarpone:

250 g mascarpone

100 ml frișcă bătută

100 g zahăr

esență de vanilie

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 170 grade cu ventilație.
Feliați bananele.
Amestecați ouăle întregi cu uleiul, chefirul, zahărul, vanilia, făina, scorțișoara, fulgii de ovăz și praful de copt, până obțineți un amestec omogen.
Așezați feliile de banane într-o tavă de copt prăjituri rectangulară tapetată cu hârtie de copt.
Turnați amestecul de chec deasupra.
Coaceți prăjitura timp de 50 de minute.
Răciți-o complet.
Bateți frișca cu zahărul, încorporați mascarpone, vanilie și răciți crema până când prăjitura e complet răcită.
Răsturnați prăjitura pe o tavă, îndepărtați foaia de copt.
Turnați crema peste prăjitură.
Pudrați cu scorțișoară.
Serviți-o de la frigider.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.