Rețeta aceasta de banana bread este una mai festivă. Am coptăo în tavă de prăjitură rectangulară, nencorporând bananele în aluat. Le-am tăiat rondele și le-am așezat pe fundul tăvii. Deasupra, am turnat compoziția și, după coacere, am răsturnat-o.
Am folosit 5 banane . Am făcut o cremă din mascarpone și frișcă pe care am turnat-o deasupra. La final, am pudrat banana bread cu scorțișoară.
Am servit-o rece, de la frigider.
Pentru banana bread:
5 banane feliate
4 ouă
300 ml chefir
160 ml ulei
220 g zahăr
500 g făină
1 praf de copt
esență de vanilie
1 lingură scorțișoară
100 g fulgi de ovăz
200 g ciocolată cu alune mărunțită
Pentru crema de mascarpone:
250 g mascarpone
100 ml frișcă bătută
100 g zahăr
esență de vanilie