Cheesecake cu fructe de pădure

rețete culinare

Ador deserturile necomplicate, rapide, pe care pot să le pregătesc în doi timpi și trei mișcări. Cred că și majoritatea oamenilor e la fel.

Cheesecake e unul dintre deserturile favorite în familia noastră. Cel copt, pentru că există și varianta care nu necesită decât refrigerare, e cremos și dens și mai ușor de digerat. Cheesecake-ul clasic e dulce-acrișor, are un blat fărâmicios din biscuiți și unt topit și o cremă pe bază de mascarpone, ouă și smântână.

Pentru acest weekend, m-am gândit la o varinată mai primăvăratică, mai veselă, cu un coulis de fructe de pădure. Practic, rețeta aceasta dacă o veți prepara folosind o formă circulară pentru copt blaturi, cu pereți detașabili, veți obține rețeta clasică de cheesecake, plus elementul de decor cu fructe. Dacă nu vă sunt pe plac aceste fructe, le puteți elimina.

Cantitatea de ingrediente din rețetă vă este suficientă pentru un tort suficient de mare pentru 10-12 persoane.Rețeta o puteți folosi pe tot parcursul anului. Am folosit fructe de pădure congelate. Prăjitura se coace la foc domol, la 170 de grade, apoi răcită la frigider timp de două ore. Păstrați prăjitura la rece până la servire.

Dumnezeu vă-mburde-n Rai!

Ingrediente

Pentru blat:

400 g biscuiți fărâmițați

100g unt topit

Pentru crema de brânză:

1 kg mascarpone

150 g zahăr

Coaja unei lămâi

Sucul de la ½ lămâie

2 linguri smântână grasă

1 lingură amidon

3 ouă

Esență de vanilie

Pentru topping:

300 g fructe de pădure congelate

3 linguri zahăr

coaja de la 1/2 lămâie

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
Amestecați biscuiții măcinați cu unt topit.
Puneți acest amestec în tavă și presați cu un pahar de apă amestecul pe pereții formei pentru a uniformiza.
Puneți ingredientele toppingului (coulis) la fiert la foc mic, până se îngroașă.
Amestecați cu mixerul ingredientele pentru crema de brânză.
Distribuiți crema de brânză uniform. Cu lingura e cel mai simplu, crema e suficient de densă.
Bateți tava de blat de câteva ori pentru a le permite bulelor de aer să iasă la suprafață.
Turnați amestecul de fructe deasupra.
Dați la cuptor pentru 45-50 de minute.
Lăsați-l la răcit în cuptor cu ușa deschisă.
Lăsați să se răcească complet în tavă la frigider și apoi scoateți-le din formă.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.