Cheesecake cu răzălăi și zmeură

rețete culinare

Cheesecake cu răzălăi și zmeură

New York style Cheesecake este un desert decadent care are la bază, de regulă, biscuiți pisați amestecați cu unt topit. Învelișul de brânză este format din cremă de brânză, ouă, smântână și arome.

Varianta aceasta de cheesecake are un blat de răzălăi de la Paste Hutton, pe care i-am rumenit în unt într-o tigaie și apoi i-am lăsat să se gătească puțin înainte de a-i aplatiza pe fundul tăvii de copt. Puteți adăuga inclusiv scorțișoară sau cacao dacă doriți.

Straturile de brânză sunt atât cu ciocolată cât și cu vanilie iar gustul care completează paleta este cel de zmeură și fulgi de migdale. Prăjitura este coaptă la foc mic și lăsată să se răcească treptat în fcuptorul cu ușa puțin deschisă iar mai apoi complet răcită la frigider.

Să vedem de ce avem nevoie!

Ingrediente

Pentru bază:

1 pachet mare răzălăi Hutton

80 g unt topit

100 ml apă

Pentru crema de vanilie:

1000 g brânză de vaci

200 g smântână

3 ouă

3 lingură miere sau 6 linguri zahăr

esență de vanilie

Pentru crema cu ciocolată:

jumătate din crema de vanilie preparată

1 tabletă de ciocolată cu lapte topită

1 lingură cacao

În plus: 100 g zmeură congelată

fulgi de migdale

Preparare

Într-o tigaie, căliți răzălăii în unt, pentru a le da un gust ușor de nucă. Adăugați 100 ml apă, amestecând continuu. Puneți amestecul deoparte la răcit.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
Amestecați ingredientele pentru crema de brânză cu vanilie cu ajutorul unui mixer sau robot de bucătărie.
Împărțiți compoziția în două. În jumătatea încorporați ciocolata topită la baie de aburi și cacao.
Turnați amestecul de răzălăi într-o tavă de tort cu pereți detașabili. Neteziți și presați ușor cu ajutorul unui pahar.
Turnați deasupra stratul de cremă de brânză cu ciocolată.
Turnați deasupra stratului de ciocolată crema de vanilie.
Presărați zmeura și fulgii de migdale.
Coaceți prăjitura timp de 40 de minute.
Lăsați-o la răcit complet în cuptorul cu ușa întredeschisă iar mai apoi refrigerați cel puțin 1 oră înainte de servire.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.