Crochete de spanac

rețete culinare

Mâncarea de spanac cu ochiuri e o preferată de a mea din copilărie.

Indiferent de anotimp, mereu am spanac congelat în casă. Îl prefer congelat deoarece e gata de preparat foarte repede și își păstrează proprietățile multă vreme.

Aceste crochete sunt o adaptare a unei rețete de inspirație spaniolă. Am preparat un bechamel cu spanac mai gros decât de obicei, l-am lăsat să se răcească, apoi am format bastonașe groase și lungi de un deget. Le-am dat prin făină, ou bătut și pesmet, apoi le-am prăjit în ulei.

Sunt excelente alături de un sos tzatziki sau acompaniate de o salată proaspătă. Le puteți consuma atât calde cât și reci. După preferință, puteți să aromați pesmetul cu bucuioc, pătrunjel sau mărar.

Și le puteți prepara oricând vă rămâne mâncare de spanac neconsumată pe care nu doriți să o aruncați. În acest caz, preparați separat un bechamel gros în care veți încorpora amestecul de spanac.

Sper să vă placă și vouă mult. Spor la bucătărit!

Ingrediente

Pentru bechamelul de spanac:

300 g spanac congelat

4 linguri făină

500 ml lapte

Sare, piper, nucșoară

2 căței de usturoi

1 lingură unt

Pentru crustă:

200 g făină

3 ouă

300 g pesmet

Sare, piper

Plus 500 ml ulei pentru prăjit

Preparare

Căliți făina în unt, încorporați treptat laptele.
Adăugați spanacul congelat și dați focul la temperatură mică.
Adăugați sare, piper, nucșoară rasă și usturoiul pisat.
Turnați amestecul de spanac într-o tavă și întindeți-l pentru a se răci.
După ce s-a răcit, formați bastonașe groase și lungi de un deget.
Puneți în trei recipiente diferite făină, pesmet și ouăle, pe care le bateți cu sare și piper.
Dați bastonașele prin făină, apoi prin ou bătut și, la final, prin pesmet.
Prăjiți bastonașele în baie de ulei până devin rumene.
Serviți-le cu tzatziki.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.