Prepar friptură de vită în anotimpurile mai reci. E ceva magic în felul în care mușchiul de vită, alături de ceapă, ardei, țelină Apio, usturoi, morcovi și un sos tomat delicios, aromat cu cimbru , se relaxează, devenind o carne fragedă și suculentă.

O gătesc în vase de fontă, care sunt nemaipomenite pentru asta, păstrând temperatura constantă. Tai feliile mai groase, de regulă și le prăjesc puțin în ulei de măsline sau unt pentru a le îmbrăca într-o crustă arămie, înainte de a adăuga restul ingredientelor.

Ceapa, ardeiul și morcovul se vor căli înăbușit și ele, sub capac, câteva minute, după care putem adăuga sosul de roșii.

Garnitura folosită e orezul fiert simplu. Dar se potrivește excelent și cu piure de cartofi, evident.