Gnocchi cu sos de leurdă

rețete culinare

E sezonul leurdei și, sincer, de-abia am așteptat să pot mânca salată sau orice sos gătit cu leurdă. Leurda e un minunat dar sălbatic al naturii, plin de vitamine, antioxidanți și culoare.

Mi-a rămas niște piure de cartofi. Insuficient pentru a hrăni trei guri, dar suficient pentru a face, rapid, niște gnocchi cu sos cremos, cu gust intens de usturoi și smântână.

Gnocchi se prepară în doi timpi și trei mișcări, sunt sățioși și nu au nevoie de multă îndemânare pentru a fi preparați. De regulă se folosesc cartofi fierți în coajă și pisați amestecați cu făină și ou, dar piureul e la fel de potrivit pentru rețetă. Fie prânz sau cină, acești gnocchi vor fi pe placul vostru cu siguranță.

Să vedem cum îi pregătim!

Ingrediente

Pentru gnocchi:

2 căni piure de cartofi

4 căni făină

1 ou

sare, piper

Pentru sosul de leurdă:

1 legătură mare de leurdă

1/2 legătură de pătrunjel verde

1 cană smântână pentru gătit

sare, piper

1 lingură ulei de măsline

Preparare

Amestecați piureul, făina, oul, sarea și piperul. Frământați o cocă uniformă, moale. Nu frământați prea mult.
Puneți apă cu sare la fiert pentru gnocchi.
Rulați aluatul de gnocchi în 3- 4 cordoane egale.
Împărțiți aluatul în gnocchi egali ca mărime.
Puneți-i la fiert până se ridică la suprafață.
Tocați pătrunjelul și leurda, puneți-le într-un blender, împreună cu 100 ml apă, sare, piper și smântână.
Pasați ingredientele, până obțineți o compoziție omogenă.
Turnați sosul într-o tigaie împreună cu o lingură de ulei de măsline, lăsați-l să fiarbă până când gnocchi sunt gata de adăugat la sos.
Scoateți gnocchi din oală și lăsați-i să fiarbă în sos 1 minut.
Serviți gnocchi fierbinți.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.