Programare
Contact

rețete culinare

Muhammara

  • Aperitive
  • 60 minute
  • 6 porții

Muhammara e un aperitiv din Orientul Mijlociu care îți va încânta papilele gustative cu miresme dulci, picante. Seamănă la gust cu zacusca, datorită ardeiului copt, însă aromele sunt mai puțin acide.

Rețeta se prepară folosind o bază de legume coapte, ardei roșu gras, ceapă, roșii, usturoi, ca care se adaugă o pastă de tomate aromată cu chimen și fulgi de ardei roșu, nucă, sirop de rodie, ulei de măsline și boabe de rodie.

Prepararea e simplă și această pastă densă se poate servi cu pâine sau pita prăjită sau alături de kofte sau carne la grătar.

Să vedem de ce avem nevoie!

Ingrediente

3 ardei grași roșii

2 cepe

3 căței de usturoi

2 roșii

1 cană de nucă

sirop de rodie după gust( eu am pus 2 linguri în pastă și două linguri la servire)

2 linguri ulei de măsline ( una în pastă și una la servire)

2 linguri pastă de tomate

boabele unei rodii

1/2 linguriță chimen

1 vârf de cuțit fulgi de chilli

sare, piper

1/2 legătură pătrunjel verde

Preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  2. Tăiați ardeiul în buccăți mai mari, așezați bucățile cu coaja în sus pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
  3. Tăiați roșiile, usturoiul și ceapa în bucăți mari, adăugați-le la tavă.
  4. Stropiți legumele cu puțin ulei de măsline, asezonați cu sare și piper.
  5. Coaceți legumele 30-40 de minute.
  6. Lăsați legumele la răcit. Îndepărtați pielița ardeiului.
  7. Într-o tigaie căliți  chimenul și fulgii de ardei într-o linguriță de ulei de măsline, adăugați pasta de tomate.
  8. Folosind un robot de bucătărie, pasați legumele coapte împreună cu pasta de tomate cu chimen, nuca, siropul de rodie, 1/2 legătură de pătrunjel verde, o lingură de ulei de măsline, sare și piper.
  9. Serviți muhammara cu sirop de rodie, boabe de rodie și pătrunjel verde tocat.

 

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.

Află mai mult

Lucrez cu oameni și branduri care își doresc claritate, coerență și creștere cu sens.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.

Coaching
Promovare online