Musaca primăvăratică

rețete culinare

Musacaua aceasta e o adaptare a celei clasice. Am avut zn frigider niște vinete, leurdă proaspătă și m-am gândit să fac o musaca plină de culoare și arome primăvăratice.

Mi-a rămas un bol de sos Bolognese cu care nu săturam trei oameni, așa că l-am folosit pentru a prepara musacaua. Am folosit și o vânătă, pe care am pregătit-o la grătar, iar din leurdă am pregătit un sos plin de vitamine, usturoiat, care a înlocuit sosul Bechamel.

Primul strat a fost de cartofi cruzi, urmayt de sos Bolognese, sos cu leurdă, cartofi, sos cu leurdă din nou.

Bineînțeles, am presărat cașcaval deasupra. A ieșit o bunătate în straturi, numai bună de savurat pe vreme mohorâtă.

Să vedem ce avem de făcut!

Ingrediente

Pentru sosul de leurdă:

1 legătură mare de leurdă

1/2 legătură de pătrunjel verde

1 cană smântână pentru gătit

sare, piper

Pentru restul straturilor:

4 cartofi

1 bol de sos Bolognese

1 vânătă

100 g cașcaval

sare, piper

Preparare

Tocați leurda, pătrunjelul, puneți-le într-un blender, împreună cu 100 ml apă, sare, piper și smântână.
Pasați ingredientele, până obțineți o compoziție omogenă.
Turnați sosul într-o tigaie împreună cu o lingură de ulei de măsline, lăsați-l să fiarbă până când se îngroașă puțin.
Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i rondele.
Tăiați vinetele rondele, asezonați-le cu sare, piper și pregătiți-le la grătar.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Într-un vas termorezistent, așezați în straturi rondele de cartofi, sos Bolognese, sos de leurdă, apoi un nou strat de cartofi, urmat de unul de sos de leurdă.
Presărați cașcaval ras deasupra. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și dați musacaua la cuptor timp de 30 de minute.
Serviți-o fierbinte.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.