Pain au chocolat

rețete culinare

Pain au chocolat este un desert franțuzesc ce se prepară, de regulă, din aluat dospit de tip foitaj. Rețeta mea, însă, este una de pâine cu lapte ce conține ciocolată. E o pâine dulceagă, de tip desert.

Ciocolata este un desert-minune capabil să aducă foarte multă bucurie. Pâinea aceasta cu ciocolată este asemeni iubirii. Fiecare îmbucătură creează dependență. Nu e o pâine foarte dulce, e delicioasă ca atare, sau prăjită, alături de o ciocolată caldă. Dacă apucă să se întărească, e nemaipomenită făcută frigănele.

Am vrut să fie roz precum iubirea adolescentină, să aibă straie vesele, punctate, ca o buburuză și i-am dat formă de inimioară. Am folosit un colorant alimentar roșu pentru schimba nuanța aluatului și ciocolată extra noire, cu concentrație de 95% cacao pentru a umple pâinicile individuale ce s-au contopit în pâinea mare. Am uns-o cu ou bătut înainte de coacere și am presărat mici bucățele de ciocolată neagră la final, pe întreaga suprafață.

Aluatul este unul de pâine cu lapte, foarte simplu de preparat.

Să vedem de ce avem nevoie:

Ingrediente

500 g făină albă tip ooo

1 plic de drojdie uscată

300 ml lapte

10 g sare

50 g unt

1 linguriță zahăr

1 ou bătut pentru uns

1 tabletă de ciocolată 95% cacao

50 g bucățele de ciocolată amăruie pentru decor

1 tub colorant alimentar roșu

Preparare

Amestecați făina cu laptele călduț, cu drojdia, zahărul și sarea. Frământați bine aluatul și puneți-l la dospit într-un vas cu capac timp de o oră.
Eu am adăugat colorantul după dospire, ca să nu facă reacție cu celelalte ingrediente. Omogenizați-l în aluat.
Pe o planșetă tapetată cu făină, împărțiți aluatul în 8 bile egale.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Tăiați ciocolata bucăți mici și adăugați în mijlocul fiecărei bile de aluat o cantitate egală de ciocolată.
Formați bilele de dimensiuni egale și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, sub forma unei inimi.
Lăsați pâinea să dospească o jumătate de oră, acoperită cu un prosop curat.
Ungeți pâinea cu ciocolată cu ou bătut, presărați bucățelele de ciocolată deasupra și coaceți-o timp de 40 de minute.
Serviți-o caldă sau prăjită, cu unt, alături de o cană de ceai, cafea sau ciocolată caldă.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.

Pain au chocolat

Ingrediente

Preparare

Lucrez cu oameni și branduri care își doresc claritate, coerență și creștere cu sens.