Paste cu creveți și pesto de leurdă

rețete culinare

Paste cu creveți și pesto de leurdă

În general, asocierea dintre paste și creveți se face folosind spaghetti sau linguini. De data aceasta, eu am folosit niște minunate paste scurte marca Hutton, denumite Gemelli. Sunt jucăușe, spiralate ușor, au forma ideală pentru un sos pe bază de pesto.

Și cum creveții merg foarte bine cu gustul de usturoi, am ales să folosesc o plantă care acum e în sezon, leurda, cu gust usturoiat, într-un sos pesto numai bun de alungat virușii, vampirii (energetici) și de întărit sistemul imunitar. Că asta nu face rău nimănui.

Așadar, paste, creveți, leurdă, niște nucă, frunze de salată pentru mai multă culoare, textură, autenticitate și savoare. Se pot servi fie calde, fie reci. Prânzul sau cina vor fi gata una-două.

Ingrediente

400 g paste Gemelli de la Hutton

500 g creveți

1 legătură leurdă

1 pumn de nucă

50 g parmezan

100 ml ulei de măsline

2-3 crenguțe de busuioc

1 pungă de frunze de salată mixte

1 lămâie

Sare, piper

Preparare

Puneți pastele la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj, fierbeți-le al dente.
Într-un blender, pasați leurda, nuca, 50 ml ulei de măsline, busuiocul, sucul de la ½ de lămâie, parmezanul și 2 linguri de apă rece.
Asezonați cu sare și piper.
Trageți creveții la tigaie între timp.
Strecurați pastele, păstrând un polonic din apa în care au fiert.
Amestecați pastele cu pesto și apa de pe paste.
Serviți pastele cu creveți, pe un pat de frunze de salată, alături de felii de lămâie.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.