Paste cu fenicul și cârnaț

rețete culinare

Uneori simțim lipsa unor savori care să ne împământenească. Nu sunt mare consumatoare de cârnați, însă în această combinație cu fenicul și smântână, rezultatul este un sos deosebit de gustos, pe gustul meu.

Rețeta mea este o adaptare a unei rețete tradiționale italienești din nordul țării, se poate prepara cu orice tip de cârnați, ideal ar fi cu cârnați proaspeți.

De această dată, eu am folosit cârnaț de casă afumat, un bulb de fenicul, ceapă albă uscată, usturoi, semințe de fenicul și smântână. Cârnații și feniculul sunt o potrivire nemaipomenit de delicioasă. Feniculul dă dulceață și prospețime. Desigur, am păstrat câteva frunzulițe pentru decor.

Totul se leagă într-un sos aromat, dens și cremos, care îmbracă macaroanele de tip scoică de la Paste Hutton într-o mantie ce pare să facă ziua mai bună.

Să vedem ce avem de făcut!

Ingrediente

1 fir cârnat afumat

1 bulb de fenicul

1 ceapă albă

2 căței de usturoi

2oo ml smântână pentru gătit

1 linguriță semințe de fenicul

sare, piper

1 lingură ulei de măsline

1 pachet scoici mari de la Paste Hutton

Preparare

Îndepărtați membrana cârnațului, tăiați-l bucăți mari și măcinați-l cu un robot de bucătărie.
Tăiați feniculul, usturoiul, și ceapa bucăți mari, puneți-le în blender împreună cu semințele de fenicul.
Căliți cârnațul în ulei de măsline, adăugați amestecul măcinat de fenicul cu ceapă și usturoi.
Puneți apă cu sare la fiert pentru paste.
Adăugați sare și piper după gust la amestecul de cârnaț.
Puneți pastele la fiert, timp de 8 minute.
Adăugați un polonic de apă de la paste la sos.
Adăugați smântâna pentru gătit la sos.
Dacă e nevoie, mai adăugați niște apă de la paste înainte de a adăuga scoicile Hutton la sos.
Serviți pastele cu frunzulițe de fenicul ca decor.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.