Paste cu mazăre și somon

rețete culinare

Somonul e peștele meu preferat. Gătit “en papillote” e fraged, delicat și foarte sănătos. Bucățile de somon sunt gătite într-un pachețel de hârtie de copt.

Acest lucru permite gătirea la abur a acestuia, chiar dacă e pregătit la cuptor. De asemenea, astfel preparat, e mai sănătos, își păstrează toate proprietățile nutritive și e deosebit de suculent.

Peștele e aromat cu roîmarin și lămâie revigorantă, acrișoară.

Am folosit scoici mici de la Paste Hutton, potrivite cu sosul pentru paste, care se prepară ușor, cu ingrediente care se armonizează de minune. Mazărea adaugă o pată de culoare și prospețime primăvăratică. Sosul pe bază de smântână și provolone este combinația ideală ce va însoți peștele fraged și suculent.

Pătrunjelul și mărarul completează sosul pe bază de smântână ce învăluie pastele și îi conferă savoare deosebită.

Să vedem ce avem de făcut!

Ingrediente

Pentru somon:

4 bucăți de somon

1 lămâie

1 lingură ulei de măsline

3 crenguțe de rozmarin

Sare, piper,

1 hârtie de copt

Pentru paste:

1 pachet scoici mici de la Paste Hutton

100 g provolone

200 g smântână pentru gătit

1/2 legătură pătrunjel

1/2 legătură mărar

2 gălbenușuri

200 g mazăre congelată

sare, piper

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Puneți o foaie de copt într-o tavă termorezistentă.
Așezați bucățile de somon pe hârtia de copt, asezonați-le cu sare, piper, ulei de măsline.
Tăiați lămâia rondele. Așezați rondelele de lămâie și crenguțe de rozmarin peste somon.
Împachetați somonul cu hârtie de copt. Dați-l la cuptor timp de 20 de minute.
Puneți apă cu sare la fiert pentru paste.
Fierbeți scoicile de la Paste Hutton 5-6 minute.
Radeți brânza Provolone, amestecați-o cu verdeața tocată mărunt și gălbenușurile.Asezonați cu sare și piper.
Încorporați smântâna de gătit.
Adăugați 1-2 polonice de apă de la paste, treptat, mazărea congelată și pastele fierte.
Lăsați să dea în clocot 1-2 minute.
Scoateți somonul din cuptor. Îndepărtați feliile de lămâie și rozmarinul.
Serviți pastele cu somonul gătit.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.