Pui cu gratin și legume verzi

rețete culinare

Dacă doriți să vă răsfățați cu o masă deosebită sau să vă impresionați invitații cu ceva delicios, sofisticat și aparent greu de pregătit, rețeta aceasta de pulpe de pui aurii cu garnitură de legume verzi trase la tigaie și gratin de cartofi cu conopidă vă va da pe spate.

E o rețetă foarte simplu de pregătit, dacă vă organizați corespunzător, munca efectivă este de 15 minute, după care cuptorul își face treaba liniștit.

Am folosit pulpe de pui superioare, cu os și piele, pentru mai multă savoare. Puteți folosi și piept de pui sau de curcan pentru a pregăti rețeta.

Pentru garnitura de legume verzi am ales o combinație de spanac, mazăre și praz, care se combină excelent.

Garnitura de cartofi și conopidă gratin este o adaptare a celei clasice de cartofi gratinați, în al cărei sos am folosit stock, smântână vegetală și drojdie inactivă. Am ales să o prepar folosind ingrediente vegane deoarece fiica mea are intoleranță la lactoză. Drojdia inactivă imită foarte bine gustul parmezanului, nemaivorbind despre faptul că are proprietăți nutritive extraordinare. Partea minunată este că toate elementele rețetei vor fi gata în același timp.

Să vedem ce avem de făcut!

Ingrediente

Pentru pui:

4 pulpe de pui superioare

3 crenguțe de rozmarin

1 ceapă

2 linguri ulei de măsline

1 lingură condiment amestec pentru pui

Sare, piper

Pentru gratin:

1 conopidă mică

6 cartofi

2 cepe

1 cub stock

Câteva frunze de salvie

200 ml smântână vegetală sau pentru gătit

1 cană drojdie inactivă

Sare, piper

Pentru legume:

2 pumni spanac

½ praz

1 cană mazăre

Ulei de măsline

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Într-un vas termorezistent uns cu ulei de măsline, așezați pulpele de pui, asezonați-le cu condimentul amestec, sare și piper, rozmarin și așezați câte o bucată de ceapă tăiată rondele.
Dați carnea la cuptor să se rumenească timp de 35-40 de minute.
Între timp puneți apă la fiert într-o tigaie încăpătoare, adăugați cubul de concentrat de pui.
Curățați cartofii, ceapa și conopida, spălați-i și feliați-i rondele.
Blanșați cartofii, ceapa și conopida în apa cu stock timp de 3-4 minute.
Scoateți legumele într-un vas termorezistent uns cu ulei de măsline.
Amestecați smântâna cu două polonice de apă cu stock, treptat. Adăugați drojdia inactivă și salvia mărunțită. Asezonați cu foarte puțină sare și piper din belșug. Turnați amestecul peste cartofi, ceapă și conopidă și dați la cuptor să se rumenească odată cu carnea.
Tăiați spanacul și prazul Julien. Trageți la tigaie prazul amestecat cu spanac și mazăre. Asezonați cu sare și piper.
Serviți preparatul fierbinte.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.