Somon cu linte și cuș-cuș

rețete culinare

Dacă vă place somonul și încă nu ați încercat această combinație de gusturi, vă încurajez să îi dați o șansă. Este un preparat rapid, fin și super sănătos.Peștele oceanic e bogat în grăsimi sănătoase, e o sursă de proteină foarte hrănitoare. Lintea are de asemenea, proprietăți extraordinare și e o sursă de fibre și minerale nemaipomenită. Fie că optați pentru linte verde sau roșie, sunt minunate, deopotrivă.

Asocierea dintre pește și linte este una clasică. M-am gândit să adaug la acest mix și garnitura preferată a fiului meu, cuș-cuș-ul de la Paste Hutton. E mare amator de somon oricum, dar în această combinație i-a plăcut la nebunie.

Vom folosi cuptorul pentru a pregăti peștele, timp în care vom prepara lintea și cuș-cuș-ul.

Am dat un gust proaspăt și lejer preparatului asociindu-l cu un sos fresh, pe bază de iaurt grecesc, lămâie, usturoi și ierburi aromate.

O masă de prânz sau cină rapidă și bună de te lingi pe degete.

Să vedem ce avem de făcut!

Ingrediente

4 medalioane de somon

1 pachet cuș-cuș Hutton

1 cană de linte verde

300 g iaurt grecesc

1 cățel de usturoi

2-3 fire mărar

2-3 fire busuioc

2-3 fire pătrunjel verde

Sare, piper, praf de rozmarin uscat

100 ml ulei de măsline

1 lămâie

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 200 grade.
Ungeți un vas termorezistent cu ulei de măsline.
Ungeți medalioanele de somon cu ulei de măsline, asezonați-le cu sare, piper, praf de rozmarin uscat și puțină lămâie.
Puneți apă cu sare la fiert pentru linte. Fierbeți lintea până devine moale.
Dați somonul la cuptor timp de 15-20 de minute.
Fierbeți cuș-cușul în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Preparați sosul de iaurt: radeți usturoiul, coajă de lămâie și adăugați-le la iaurt, împreună cu sare, piper și ierburi aromate tocate mărunt. Adăugați și un strop de zeamă de lămâie.
Strecurați cuș-cușul, amestecați-l cu puțin ulei de măsline, sare și piper, după gust.
Strecurați și lintea și asezonați-o asemeni cuș-cuș-ului.
Serviți somonul cu garniturile de cuș-cuș, linte și sosul de iaurt.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.