Prazul nu e o legumă specifică Ardealului. Nu făcea nici cât o ceapă degerată până acum ceva vreme. Nu aș putea mușca din el cu nesaț precum Amza Pelea. Dar îmblânzit, îmi place.Pe cât e de năpraznic crud, pe atât e de dulce caramelizat în unt și transformat în supă. Conferă umami în asocieri cu brânzeturi la fel de aspre. La clorofilă înainte, dacă tot e rost de detox! Caramelizează legumele mărunțite în unt, apoi acoperă-le cu apă și fierbe totul până se înmoaie. Folosește un blender de mână pentru a da cremozitate. Și gata!