Supă de gulii cu găluști

rețete culinare

Supa aceasta tradițională de gulii e un simbol al faptului că frumusețea și bucuria stau mereu în lucruri simple. Guliile sau cărălabele, cum li se mai spune pe la noi, sunt o legumă simplă, deseori subestimată. Zama asta de cărălabe, însă, alină orice umbră de zi mohorâtă, ung sufletul cu găluști galbene ca puful unor puișori, te alintă precum mângâierea mamei după ce ți-ai zdrelit genunchii.

E dulceagă, densă, dreasă cu smântână mătăsoasă, înviorată de mici boabe vesele de mazăre.

E sățioasă, numai bună să îți potolească foamea și, sincer, nu vei mai putea mânca un fel principal după ea. E atât de delicioasă încât vei mai cere o porție. E umilă și modestă, taman suficient de mult încât să te reașeze cu picioarele pe pământ.

O zi cu soare în suflet și Dumnezeu vă-mburde-n Rai!

Ingrediente

2 gulii

1 morcov mic

½ ardei gras

1 ceapă mică

200 g mazăre congelată

1 legătură de pătrunjel verde

Câteva crenguțe de mărar

1 lingură pastă de roșii

2 linguri ulei de măsline

200 g smântână

2 ouă

6 linguri făină

Sare, piper

Preparare

Curățați și spălați legumele.
Tăiați legumele cubulețe mici.
Căliți puțin legumele în ulei de măsline, adăugați pasta de roșii, amestecați continuu.
Adăugați apă suficientă pentru a umple ¾ din oală.
Asezonați cu sare și piper.
Pregătiți amestecul pentru găluști. Bateți ouăle împreună cu făina și puțină sare, până obțineți un amestec omogen suficient de tare pentru a-l putea rupe cu lingurița.
Lăsați găluștile să stea puțin, până fierb legumele.
Rupeți găluști în supă și fierbeți-le la foc mic, până se umflă.
Amestecați smântâna cu puțină supă fierbinte, gradual. Apoi turnați smântâna în oală.
Tocați pătrunjelul și mărarul mărunt și adăugați-l la supă.
.Serviți supa fierbinte.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.