Tiramisu cu afine

rețete culinare

Tiramisu tradițional e minunat. Dar ați încercat vreodată tiramisu cu afine?

E un desert estival și nu numai, e delicios, acrișor și foarte ușor de preparat.

Am folosit afine, dar voi puteți folosi orice fel de fructe de pădure, pe care să le transformați într-un fel de gem-jeleu. Fierbem fructele cu zahăr brun, zeamă și coajă de lămâie și la final adăugăm puțină gelatină.

Acest lucru îi va da o robustețe gemului proaspăt și o textură ușor gumată.

Am folosit pentru straturi biscuiți petit beurre, care odată însiropați devin cremoși.

Stratul de cremă de brânză e format din mascarpone, albuș bătut, frișcă bătută și gălbenuș de ou, îndulcite cu zahăr brun și aromate cu vanilie. am folosit foarte puțin zahăr, dacă vă place mai dulce, măriți cantitatea.

Am așezat totul în straturi și am răcit cel puțin o oră înainte de servire.

Să vedem de ce avem nevoie!

Ingrediente

Pentru gemul de afine:

2 căni afine

1/2 cană zahăr brun

coaja și zeama de la 1/2 lămâie

1 plic mic de gelatină

Pentru cremă:

500 g mascarpone

1/2 cană zahăr brun

2 ouă

250 ml frișcă

esență de vanilie

Plus 250 g biscuiți petit beurre

Preparare

Puneți la fiert afinele cu zahărul și coaja și zeama de lămâie.
La final, adăugați gelatina și lăsați gemul la răcit.
Bateți albușurile cu frișca și zahărul până obțineți o compoziție omogenă și pufoasă.
Adăugați gălbenușurile, crema de brânză și vanilia.
Așezați elementele acestui tiramisu în straturi în 6 recipiente individuale sau într-unul singur mai mare.
Răciți cel puțin o oră înainte de servire.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.