Tort de ciocolată

rețete culinare

Cred că singurele deserturi care îmi dau bătaie de cap sunt cele cu creme pe care trebuie să le ornezi. Poșul este încă un instrument pe care îl mănuiesc mai stângaci.

Însă, chiar dacă nu excelez la impresia artistică, mă bucur că gustul este mereu unul nemaipomenit. Rețeta acestui tort de ciocolată cu blat umed de cacao și cremă cu mascarpone și ciocolată am primit-o de la mama acum câțiva ani. Ea e expertă în prăjituri.

Blatul umed este nemaipomenit. Se păstrează foarte bine la frigider, chiar și câteva zile învelit cu folie alimentară, nu e necesar să îl insiropați.

Veți avea nevoie de multă ciocolată, cacao și fructe de pădure. Dacă nu vă sunt pe plac fructele de pădure, decorați-l cu mai multă ciocolată!

Să vedem cum îl preparăm!

Ingrediente

Pentru blat:

150 g făină

2 ouă

125 g zahăr

80 ml cafea caldă

120 g iaurt gras

25 g cacao neagră

80 ml ulei

1 linguriță praf de copt

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

1 praf de sare

esență de vanilie

Pentru cremă:

200 g ciocolată cu lapte

125 g mascarpone

1 lingură cacao

100 g zahăr

2 ouă plus 2 gălbenușuri

12o g unt moale

esență de vanilie

1 linguriță pastă tonka

Pentru decor:

fructe de pădure

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 170 grade.
Amestecați într-un bol toate ingredientele pentru blat folosind un tel.
Turnați compoziția într-o formă de tort cu diametrul de 20 cm.
Coaceți blatul timp de 40 de minute.
Între timp topiți ciocolata pe baie de aburi împreună cu zahărul, untul și ouăle.
Amestecați mascarpone cu ciocolata topită răcită pasta tonka și esența de vanilie .
Răciți bine atât blatul, cât și crema, la frigider.
Tăiați blatul în trei straturi.
Ungeți fiecare strat de blat cu cremă de ciocolată, ungeți și lateralele. Păstrați un sfert din cremă pentru decorul final.
Dați tortul la rece. După răcire completă, decorați torul cu stratul final de cremă și fructele de pădure.
Răciți-l până la servire.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.