Vinete umplute cu răzălăi

rețete culinare

Vinetele sunt printre legumele mele preferate. Fie preparatul salată de vinete, vinete pane, melanzane sau vinete umplute, le savurez cu plăcere maximă.

Aceste vinete umplute cu răzălăi sunt un preparat de post, vegetarian, gustos și ușor. Am folosit răzălăi de la Hutton, în loc de orez, pentru a face rețeta puțin mai specială și mai ardelenească. Răzălăii sunt o specialitate de paste tipice regiunii noastre, așa că, hai să ne bucurăm de această moștenire culinară autentică în cât mai multe moduri posibile!

Rețeta mea este pentru două porții. Veți avea nevoie de o vânătă pentru fiecare două persoane, răzălăi, ceapă galbenă, niște usturoi, cimbru și o conservă de roșii.

Preparatul îl puteți servi atât ca atare, cât și cu o salată proaspătă de ruccola sau salată romană.

Ingrediente

1 vânătă

1 ceapă mică

2 căței de usturoi

1 conservă de roșii passata

½ pachet răzălăi (circa 100 g)

50 ml ulei de măsline

Sare, piper, cimbru

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 200 grade.
Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt.
Tăiați vânăta în jumătate longitudinal.
Scobiți miezul și tocați-l mărunt.
Căliți ceapa, usturoiul, miezul de vânătă și răzălăii în ulei de măsline.
Asezonați cu sare, piper, pătrunjel verde tocat și cimbru.
Adăugați la amestecul acesta o lingură de passata de roșii.
Împărțiți umplutura cu răzălăi în cele două jumătăți de vânătă.
Puneți puțin ulei de măsline într-un vas termorezistent, passata, sare, piper și vinetele umplute.
Coaceți timp de 30 de minute, până se pătrund.
Serviți-le calde, cu o salată verde.

Sunt Bianca Cigan, coach acreditat și creator de conținut. Lucrez cu oameni și organizații care își doresc să evolueze conștient, să comunice autentic și să își construiască propriul drum.